Công Thức Nấu Thịt Đông

làm thịt đông nấu ngọt mềm, cấp đông trong suốt đẹp nhất mắt. Mộc nhĩ hương cùng mộc nhĩ phối kết hợp ăn kháng ngấy lại còn tăng thêm hương vị hấp dẫn. Biện pháp nấu thịt đông thơm ngon cũng cần phải có bí quyết không phải ai ai cũng biết.

Thịt nấu đông là món ăn rất gần gũi trong bữa cơm của rất nhiều gia đình Việt Nam. Chỉ với phần đông nguyên liệu dễ dàng là thịt ở phần chân giò cả phân bì và tai heo, bạn hãy đọc cách đun nấu thịt đông sau đây để chế biến món ngon bồi bổ mà không khiến ngấy này nhé.

Bạn đang xem: Công thức nấu thịt đông

1. Phương pháp nấu thịt đông bởi thịt chân giò mộc nhĩ

Nguyên liệu thổi nấu thịt đông:

- thịt ở khúc giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng giết thịt tươi, suy bì trắng sạch)

- Tai heo: 500g

- Mộc nhĩ: 30 g

- mộc nhĩ hương: đôi mươi g

- Hành khô: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn



*

Các nguyên liệu chính để nấu thịt đông chân giò, mộc nhĩ

Các cách nấu giết đông ngon:

Bước 1: dìm mộc nhĩ, mộc nhĩ hương

Nấm hương, mộc nhĩ rửa qua nước sạch mát rồi bỏ vào ngâm nước nóng (khoảng 70 độ) vào 10 phút để nấm cùng mộc nhĩ nở mềm ra là được rồi vớt ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Thái sợi to khi ninh lâu không xẩy ra nhũn.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch mát thái nhỏ

Bước 2: làm cho sạch giết chân giò và tai

Thịt chân giò cùng tai lợn cần sử dụng dao làm sạch lông của phần tị nạnh và rãnh vào tai rồi cho vô rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng để làm giảm bớt mùi hôi. Để ráo nước, giết thịt lợn xắt miếng vuông, tai lợn thái miếng to dài bằng ngón tay.

Chú ý: Khi có tác dụng sạch, không thái giết chân giò và tai lợn rồi cướp đi chần nước sôi. Đây là sai lầm vì sẽ làm cho thịt teo ngót lại khiến cho các chất độc hại không thoát ra được.

Bước 3: Ướp thịt

- Ướp thịt ở khúc giò đã với tai lợn vẫn thái với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm agi ngon rồi đảo đều, nhằm 40 phút bỏ thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn vị thịt đông)


Sơ chế các vật liệu để nấu ăn thịt đông

Bước 4: nấu ăn thịt đông

- bắc nồi lên bếp, mang lại dầu lấn vào phi thơm ½ hành băm rồi đến nấm hương và mộc nhĩ vào xào qua (không xào kỹ), nêm chút gia vị cho vừa miệng. Múc ra chén để riêng

- Vẫn dùng nồi đó, cho một chút ít dầu ăn phi thơm hành băm còn lại, cho thịt chân giò và tai heo vào hòn đảo đều cho săn lại. Đổ nước vào vừa ngập khía cạnh thịt đun sôi nhỏ lửa trong trong vòng 30 phút rồi mang đến nấm với mộc nhĩ vào đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt cùng nấu giết thịt đông

Để nấu ăn thịt đông được ngon:

Trong cơ hội đun sôi, hớt bọt để khi cấp đông nước đã trong veo.

Không mang lại nấm cùng mộc nhĩ vào hòn đảo cùng giết mổ ngay từ trên đầu vì ninh quá lâu nấm và mộc nhĩ sẽ bị nát, ko ngon.

Bước 5: tô điểm và xong món ăn

- củ cà rốt tỉa hoa xếp đáy khuôn đến đẹp rồi múc làm thịt vào để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ giá buốt để khoảng tầm 5 mang tai mang tiếng thịt đông lại.

Hình hình ảnh thịt đông sau thời điểm được trang trí

2. Phương pháp nấu giết thịt đông bằng thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- làm thịt gà: 1 con

- tị nạnh lợn: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ

- mộc nhĩ hương

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, phân tử nêm

Nguyên liệu chủ yếu để nấu nướng thịt đông bởi thịt gà

Các cách nấu giết đông bởi thịt gà:

Bước 1: có tác dụng sạch gà và sơ chế nguyên liệu

- Xát muối, rửa sạch kê và lọc riêng phần thịt cùng phần xương. Bỏ bớt mỡ ở chỗ thịt. Sau đó, đến gà vào tủ giá buốt một lúc mang lại gà khá cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , bì lợn thái nhỏ dại ninh nhừ đem nước.

Gà rửa sạch để đánh tan mùi tanh

- nấm mèo hương, nấm mèo rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm:

- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa lá rồi rước luộc sơ qua.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp làm thịt gà với một thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và hạt tiêu vào khoảng thời hạn từ 15-20 phút.

Ướp thịt gà để giúp món ăn uống đậm vị hơn

Bước 2: phương pháp nấu thịt đông gà

- Phi thơm hành rồi bỏ thịt gà vào xào qua vào 10 phút. Tiếp nối đổ mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào cùng. Bỏ thêm chút phân tử nêm cùng hạt tiêu tùy thuộc vào khẩu vị từng người.

- khi thịt kê săn lại thì đổ phần nước xương sẽ ninh vào, đun trong nồi dùng để nầm trong trăng tròn phút.

Thịt gà xào và ninh trong vòng 10 phút

Bước 3: kết thúc món thịt gà nấu đông

- sau thời điểm thịt con kê đã chín và mềm hẳn, chúng ta múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để cà rốt đã tỉa hoa ở dưới mặt đáy khuôn cho món nạp năng lượng thêm phần màu sắc và đẹp nhất mắt.

- Đợi làm thịt nguội, bạn bọc lại cùng để trong chống mát tủ rét từ 4 - 6 giờ đồng hồ là rất có thể ăn được.

Thịt con kê nấu đông vừa không thiếu chất dinh dưỡng lại ngon miệng

Lưu ý:

- ko ướp thịt với rất nhiều nước mắm nhằm giữ đến món nạp năng lượng có vị thanh mát.

- có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn vị.

- ngoài ra, chúng ta có thể biến tấu món ăn theo không ít kiểu khác biệt như cần sử dụng thịt ngan xuất xắc tai heo với bí quyết nấu thịt đông tương tự như như trên.